Применение органических кислот:
- фармакологически активные вещества (лимонная кислота, аскорбиновая кислота, никотиновая кислота);
- биологически активные вещества (фитогормоны, ауксины, гетероауксины и др.);
- пищевая промышленность (лимонная кислота, яблочная кислота);
- в медицине, текстильной промышленности.
Сырьё содержащее органические кислоты
Fructus
Oxycocci – плоды клюквы
Клюква болотная – вечнозелёный кустарничек.
Плод – сочная, темно-красная ягода разнообразной формы с сизоватым налетом, на вкус кислая.
Цветет в июне-июле, плоды созревают с конца августа до середины октября, сохраняясь на растениях до весны.
Клюква растет в лесной и тундровой зонах европейской части России, Сибири, Дальнего Востока, на Камчатке и Сахалине.
В России основные заготовки клюквы проводят в Ленинградской, Псковской, Новгородской, Тверской, Вологодской, Нижегородской, Кировской областях и республике Марий Эл, в Сибире по всей лесной зоне, на Дальнем Востоке – в Хабаровском крае и Амурской области.
Химический состав:
- органические кислоты 2-5 % (преобладают хинная и лимонная кислоты);
Хинная кислота
- сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза);
-пектиновые вещества до 15 %, эфирные масла, витамин С, витамины группы В, каротиноиды, флавоноиды, дубильные вещества, свободные катехины, антоцианы и др.
Заготовка, первичная обработка и хранение
Собирают вручную с конца августа до снегопада, а так же ранней весной после схода снега.
Не допускаются незрелые плоды, которые снижают качество и влияют на сроки хранения.
Хранят в корзинках из прутьев или дранки при температуре меньше 10 оС в сухих, хорошо проветриваемых помещениях. Ягоды осеннего сбора можно хранить всю зиму.
Стандартизация:
ГОСТ 19215-73
Внешние признаки
Ягоды могут быть свежими или примороженными без плодоножек, блестящие, сочные; могут быть влажными, но не выделять сок; запах слабый, вкус кислый.
Числовые показатели:
- недозрелые ягоды
для осеннего сбора < 5%
для весеннего сбора < 8%
- слабоупругие, поврежденные и высохшие плоды
для осеннего сбора < 5%
для весеннего сбора < 10%
- органические примеси (съедобные плоды других растений) < 1%
- плодоножки, веточки, мох листья
для осеннего сбора < 0,5%
для весеннего сбора < 1%
- не допускаются примеси зеленых ягод клюквы, несъедобные и ядовитые плоды других растений, минеральные примеси.
Использование
Ягоды клюквы используют в свежем виде как лечебное средство и в пищевой промышленности. Как витаминные средства используют экстракты, отвары, морсы, кисели, сиропы.
Плоды клюквы усиливают действие антибиотиков и сульфаниламидных препаратов; проявляют антибактериальную и антимикробную активность.
Fructus
Rubi
idaei – плоды малины
Малина обыкновенная – колючий кустарник с двулетними надземными побегами. Плоды – малиново-красные шаровидно-конические многокостянки, состоящие из 30-60 плодиков.
Цветет в июне-июле, плоды созревают в июле-августе.
Малина обыкновенна имеет разорванный ареал, основной участок которого расположен в лесной и лесостепной зоне европейской части России и Западной Сибири. Предпочитает богатые влажные почвы.
Основное оборудование
Емкости и резервуары Нефть и нефтепродукты, в том числе и сжиженные углеводородные газы, хранят в специальных емкостях и резервуарах. Их изготавливают из спокойной мартеновской стали, они имеют цилиндрическую или сферическую форму. Все резервуары оборудованы указателями для отбора проб, незамерзающ ...
Нитрование
Введение нитрогруппы – NO2 в молекулы органических соединений. Может проходить по электрофильному, нуклеофильному и радикальному механизмам; активные частицы в этих реакциях – соответственно катион нитрония NO2, нитрит-ион NO2 и радикал NO2. Нитрование может осуществляться по атомам С, N, О замещен ...
Выводы
1 Витамин С – мощный антиоксидант. Он играет важную роль в регуляции окислительно-восстановительных процессов, участвует в синтезе коллагена и проколлагена, обмене фолиевой кислоты и железа, а также синтезе стероидных гормонов и катехоламинов. Аскорбиновая кислота также регулирует свертываемость кр ...
Алхимия - своеобразное явление культуры, особенно широко распространённое в Западной Европе в эпоху позднего средневековья. Слово «алхимия» производят от арабского алькимия, которое восходит к греческому chemeia, от cheo — лью, отливаю.